В странах Латинской Америки популярен напиток, который по своим бодрящим свойствам превосходит кофе, — это мате. Его готовят из высушенных листьев падуба парагвайского, которые заваривают горячей водой (но не кипятком, чтобы не испортить вкус). В отличие от кофе, мате действует мягче, не вызывая резких скачков давления и не приводя к последующему упадку сил.
Секрет его эффективности кроется в уникальном сочетании кофеина и матеина — вещества, которое стимулирует нервную систему, не перегружая сердце. Благодаря этому эффект бодрости сохраняется дольше, а концентрация внимания остается высокой. Кроме того, мате богат антиоксидантами, витаминами (A, C, E, группы B) и минералами (магний, калий, железо), что делает его полезным для иммунитета и обмена веществ.
Традиционно напиток подают в специальном сосуде — калебасе — и пьют через металлическую трубочку с фильтром (бомбилью). Вкус у мате терпкий, с легкой горчинкой, но его можно смягчить медом или лимоном. В Латинской Америке этот напиток — не просто часть рациона, а целый ритуал, объединяющий людей.
