На полках супермаркетов всё выглядит красиво, аппетитно и… слишком хорошо, чтобы быть правдой. Но за «свежестью» и яркими витринами может скрываться недобросовестная переработка просроченных товаров, о которой покупатели даже не догадываются.
Бывшая сотрудница нескольких крупных российских торговых сетей рассказала правду о том, что действительно стоит обходить стороной в магазинах — и почему.
Кулинария: просрочка в новом обличье
Готовая еда из супермаркета кажется удобным решением — купил салат, котлету и гарнир, и ужин готов. Но, по словам Татьяны Мироновой (имя изменено), отдел «Кулинария» — зона повышенного риска.
«В лучшем случае туда попадают продукты с истекающим сроком годности. В худшем — откровенно испорченные, просроченные товары. Их перерабатывают и пускают на салаты, выпечку, гарниры», — говорит она.
Особое внимание стоит уделять салатам и закускам без термической обработки — они чаще всего становятся «убежищем» для сомнительных ингредиентов. Даже если блюдо выглядит аппетитно, это не гарантирует его безопасности.
Охлаждённое мясо и рыба: вторая жизнь «заветренных» продуктов
На вид — свежее, на деле — тщательно замаскированное. Вот какие приёмы используют, чтобы «оживить» мясо и рыбу, по словам экс-сотрудницы:
- Подсохшую продукцию смачивают водой, чтобы вернуть блеск.
- Лёгкий запах порчи перебивают лимонным соком.
- Заветренные куски перемешивают с маринадом и снова выкладывают на витрину — уже как полуфабрикат.
Такой товар может несколько раз «менять форму»: сначала охлаждённое мясо, потом — шашлык в маринаде, а позже — котлеты или жаркое из кулинарии.
Что можно брать с меньшими рисками
Татьяна советует выбирать мясо и рыбу в заводской упаковке, запаянной под плёнкой. Почему это лучше:
- Эти упаковки не вскрываются в магазине, значит, их не «освежают» вручную.
- Продукция либо идёт на уценку по окончании срока, либо перерабатывается под контролем — например, в гриль-продукты.
- Заводская маркировка и дата упаковки — ключевые ориентиры для покупателя.
Как распознать «сомнительные» продукты: простые признаки
Слишком яркий цвет и резкий аромат специй — может быть признаком попытки скрыть неприятный запах или серый цвет мяса.
Салаты с майонезом — самая частая «ловушка»: в них легче всего спрятать некачественные ингредиенты.
Маринованное мясо — часто используется как способ «второй жизни» для продуктов с подходящим сроком.
Рыба без упаковки и маркировки — всегда риск. Даже если выглядит нормально, вы не знаете, сколько дней она пролежала на витрине.
Вывод: будьте внимательны — особенно с готовыми блюдами и охлаждёнными продуктами
Не всё, что выглядит привлекательно в магазине, действительно безопасно. Супермаркеты — это бизнес, и списание товара для них дорого. Поэтому используется всё — вплоть до последнего часа срока годности.
Совет: читайте этикетки, отдавайте предпочтение промышленной фасовке, и не бойтесь задавать вопросы продавцам.
Об авторе
