Ревень, который в России часто используется в кулинарии, в Европе считается потенциально вредным из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Это вещество может накапливаться в организме и приводить к образованию камней в почках. Однако ревень также богат витамином С, калием и магнием, что делает его полезным продуктом при умеренном употреблении.
Важно помнить, что наибольшее количество щавелевой кислоты содержится в листьях ревеня, поэтому в пищу лучше использовать стебли. Добавление сахара или сиропов снижает кислотность и делает блюда из ревеня более вкусными. Однако людям с заболеваниями почек следует употреблять ревень с осторожностью и только после консультации с врачом.
Ревень также ценится как декоративное растение, способное переносить холода. Его неприхотливость и разнообразие сортов делают его популярным среди садоводов. Однако, как и любой продукт, ревень требует умеренности в употреблении, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
