Цена в 239 рублей за 800 грамм создавала ожидание качества, подкрепленное солидным дизайном упаковки. Однако первая же проверка содержимого выявила тревожные несоответствия.
Состав: За ширмой “элитности”
Вместо ожидаемой простоты классического рецепта (мука, мясо, лук, соль, специи), состав поразил своей сложностью:
- Мясные компоненты: Говядина, свинина, жир-сырец (уже вызывающий вопросы о качестве сырья).
- Неожиданные добавки: Сухое молоко (часто используемое для увеличения объема и влагоудержания в низкокачественном фарше).
- Химический арсенал: Ароматизатор, идентичный натуральному “Вкус мяса” (попытка усилить то, чего недодало мясо), антиокислители (аскорбиновая кислота, экстракт розмарина, экстракт лакрицы) – необходимые для продления срока хранения, но нетипичные для действительно высококачественного, свежего фарша.
- Экзотика: Наличие экстрактов розмарина и лакрицы в фарше для пельменей выглядело неуместной попыткой “облагородить” состав.
Внешний вид и хранение: Первые сигналы проблем
- Нарушение температурного режима: Льдинки, прилипшие к пельменям внутри упаковки, – явный признак разморозки и повторной заморозки продукта. Это критично для сохранения текстуры и вкуса мяса.
- Эстетика: Стандартная машинная лепка, несколько разорванных пельменей и ледяная корка на части изделий никак не соответствовали статусу “элитных”. Честный вес (798 г) был единственным формальным соответствием.
Кулинарный тест: От настороженности до отторжения
- Запах при варке: Вместо аппетитного мясного аромата в воздухе распространился странный, отдаленно химический и неприятный запах.
- Структура начинки: При разрезании пельменя брызнул сок с резким ароматом старого говяжьего жира. Сама начинка не была сочной или нежной. Она представляла собой плотный, резиноподобный комок, требующий усилий при жевании.
- Вкусовая катастрофа: Доминирующим был ярко выраженный, неприятный привкус прогорклого жира. К нему необъяснимым, но отчетливым образом примешивались легкие рыбные ноты. Надпись “100% мясо” воспринималась как откровенное введение в заблуждение. Никакие классические добавки (сливочное масло, бульон с соевым соусом, сметана с черным перцем) не смогли перебить или сгладить эти посторонние, отталкивающие привкусы. Они лишь подчеркивали жирность или конфликтовали с фоновыми нотами.
